Episódios
1Massimo Bottura
O casamento da tradição culinária italiana com técnicas modernas levou o Osteria Francescana, do chef Massimo Bottura, à lista dos melhores restaurantes do mundo.
2Dan Barber
Chef renomado, agricultor dedicado e revolucionário da indústria alimentícia, Dan Barber está na linha de frente da batalha para mudar a forma como lidamos com a comida.
3Francis Mallmann
Das ilhas remotas da Patagônia aos restaurantes franceses de três estrelas no Guia Michelin, o chef Francis Mallmann celebra seu estilo aventureiro de cozinhar à lenha.
4Niki Nakayama
Em seu restaurante premiado N/Naka em Los Angeles, Niki Nakayama pratica uma dose equilibrada de criatividade, paixão e experiência em sua culinária kaiseki.
5Ben Shewry
A ligação do chef Ben Shewry com a natureza e a sua dedicação em descobrir novos sabores transformaram seu restaurante australiano Attica em um dos mais famosos do mundo.
6Magnus Nilsson
Distante de grandes metrópoles e da variedade de ingredientes que elas oferecem, Magnus Nilsson criou um restaurante único na gélida Järpen, Suécia.
1Grant Achatz
O chef americano Grant Achatz quer surpreender quem prova sua comida com mistério, emoção e magia, ingredientes que ele usa para manipular beleza e sabor.
2Alex Atala
O chef aventureiro Alex Atala lança mão de seu espírito selvagem e do amor pela Amazônia para provar como uma mente aberta é capaz de produzir iguarias deliciosas.
3Dominique Crenn
O amor pela vida, família e pessoas são os ingredientes que a francesa Dominique Crenn usou para ser a primeira chef dos EUA a ter duas estrelas no Guia Michelin.
4Enrique Olvera
O chef Enrique Olvera transforma as mais saborosas comidas de rua e ingredientes tradicionais do México em pratos premiados em seu restaurante na capital do país.
5Ana Roš
A chef eslovena autodidata Ana Roš usa ingredientes de sua terra para criar pratos inspiradores e surpreendentes.
6Gaggan Anand
Apaixonado por reinventar pratos da culinária indiana tradicional, o chef Gaggan Anand criou o melhor restaurante de toda a Ásia.
1Jeong Kwan
Na Coreia do Sul, a freira budista Jeong Kwan faz do ato de cozinhar uma prática espiritual. Suas refeições deixaram alguns dos melhores chefs do mundo maravilhados.
2Vladimir Mukhin
No White Rabbit de Moscou, o chef Vladimir Mukhin apresenta o verdadeiro espírito da cozinha russa dando um toque moderno a pratos tradicionais.
3Nancy Silverton
Sua obsessão por massas levou a premiada chef Nancy Silverton a construir um império de padarias antes de se reinventar como especialista em mozarela.
4Ivan Orkin
Uma longa história de amor com o Japão levou o chef nova-iorquino Ivan Orkin a uma nova vida como estrela do ramen e mestre do umami.
5Tim Raue
Após uma juventude agitada em Berlim, o chef Tim Raue transforma a cena de gastronomia da cidade e ganha 2 estrelas Michelin com seus novos e estimulantes sabores.
6Virgilio Martínez
Usando ingredientes pouco conhecidos do Peru, o chef Virgilio Martínez cria ecossistemas incríveis e comestíveis em seu menu inovador no Central.
1Christina Tosi
No badalado Milk Bar de Nova York, Christina Tosi transforma seu amor por doces em maravilhas gastronômicas como o sorvete de leite de cereais e a famosa "crack pie".
2Corrado Assenza
Inspirado pelos pomares e fazendas de sua terra natal, o siciliano Corrado Assenza prepara gelatos, granitas de amêndoa, cannoli e outras deliciosas iguarias.
3Jordi Roca
Quando uma virada do destino tornou Jordi Roca responsável pela confeitaria do famoso restaurante de seus irmãos, ele surpreendeu a todos com suas inusitadas criações.
4Will Goldfarb
Após conquistar fama com suas sobremesas vanguardistas, Will Goldfarb trocou Nova York por Bali, terra do cacau e da baunilha.
1Cristina Martínez
Explorando a rica tradição churrasqueira da família, Cristina Martínez se tornou uma estrela culinária na Filadélfia – e uma porta-voz dos imigrantes ilegais.
2Musa Dağdeviren
Em Istambul, o "antropólogo culinário" Musa Dağdeviren recria com cuidado pratos regionais da Turquia para evitar que eles desapareçam.
3Bo Songvisava
Frustrada com o desaparecimento da autêntica culinária tailandesa, Bo Songvisava revive ousados sabores locais em seu restaurante sustentável em Bangkok.
4Albert Adrià
Depois de anos como diretor criativo do El Bulli, o inovador Albert Adrià comanda agora um "parque temático" de restaurantes em Barcelona.
1Mashama Bailey
Em uma antiga rodoviária da época da segregação racial, Mashama Bailey homenageia a história e dá seu toque pessoal à tradicional culinária dos sul dos EUA.
2Dario Cecchini
Dario Cecchini, um simpático açougueiro da Toscana, cresceu comendo todos os cortes do boi, menos filé. Hoje, ele quer fazer o mundo repensar a relação com a carne.
3Asma Khan
Em sua peculiar jornada de moleca em Calcutá a chef célebre em Londres, Asma Khan quebrou regras e criou novas oportunidades para as mulheres.
4Sean Brock
Obsessivo, perfeccionista e workaholic. A dedicação de Sean Brock em recuperar os sabores esquecidos da culinária do sul dos EUA quase o destruiu.
Comentários
0 comentários
Nenhum comentário ainda. Seja o primeiro a compartilhar sua opinião!
Participe da conversa
Entre na sua conta para comentar, responder e interagir com outros fãs.